David Ozkoidi Roig

Nueva receta de dulces tradicionales croatas; Medenjaci que se traduce como “dulces”. Gracias a Vera y Vesna Vukoja.

/ New recipe of croatian traditional sweets; Medenjaci what it means ”Sweets”. Thank you to Vera and Vesna Vukoja.

Ingredientes/Ingredients

2 huevos/egs

1 azucar de vainilla/vanilla sugar (1 dag)

2 dl azucar/sugar

2 dl miel/honey

2 dl manteca de cerdo o mantequilla/lard or butter

1 soda-levadura/soda (4 dag)

1 kg harina/flour

Preparación/How to make

Mezclar todo en el orden en el que se escribe y al final mezclarlo con 1kg de harina, si la mezcla no es suficientemente densa poner mas harina hasta que la masa quede suficientemente densa. La mezcla tiene que ser densa para poder hacer bolitas con la mano. En una placa de latón para horno poner las bolitas sobre el aluminio para que no se peguen. En cada bolita poner un trozito de nuez (como en la foto). Cocerlo al horno a 200ºC hasta que se doren.

/ You mix all together fallowing the order on top, and at the end u put 1kg flour, and if the mixture isnt enough hard u put more flour. Mixture has to be enought hard so u can make with it small balls with ur hands. Brass for baking biscuits cover with aluminum foil ( so the cookies dont paste on the brass). Make small balls with hands and on every ball but nut (like on the picture). Temperature in the oven has to be 200°C.

Vuelvo a actualizar el blog con una receta muy especial tradicional
Catalana, concretamente de la Terra Alta. Receta de; Virginia Roig

Ingredientes:

Para 4 personas:
4 huevos
3 patatas medianas
1 cebolla
2 tomates
1 vaso de agua
Harina
Aceite
Sal

Para la picada:
2 granos de ajo
1 tomate asado
10 avellanas tostadas
10 almendras tostadas
1 galleta Maria
Sal

Preparación:

Hacer una tortilla con las patatas y los huevos. Una vez lista, cortarla en triángulos. En una cazuela con un poco de aceite, pochar la cebolla fina. Una vez pochada añadir los tomates. Cuando hayan reducido poner una cucharadita de harina y revolver bien para que no haga grumos. Añadir el agua y dejar cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Preparad la picada con todos los elementos restantes y poner en la cazuela. A los pocos minutos incorporar los triángulos de tortilla para que se tome de la salsa. Calentar antes de servir.

“Leche frita” by Virginia Roig

Ingredientes:

• 1/2 l. de leche
• 6 cucharadas de harina
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 huevo entero

Breve explicación:

Poner la mitad de la leche a calentar junto con el azúcar. Con la otra mitad de la leche batir el huevo entero con las 6 cucharadas de harina. Cuando hierva el puchero incorporar el batido y darle vueltas para que no se haga grumoso. Hay que trabajarlo muy bien. Escudillar en una bandeja, y cuando esté frio partirlo en pedacitos. Pasar por harina y huevo, y rebozar en ceite bien caliente. Sacarlo de la sartén y una vez templado, espolvorear con azúcar y canela en polvo.

BUEN PROVECHO!!!!!.

Esta se la dedico a Luchi, quien me descubrió por primera vez los Gnocchis.

Esta se la dedico a Jose Llinares,  el mejor paellista que conozco y a su novia Belén junto con quien elaboramos esta magnífica paella.